Gatovert contre Zorglub

01 mai 2017

Produits de saison Mai

Image1Ce mois-ci est un bon mois : saison des fraises, de l'agneau, du fromage de chèvre et des asperges.

Source : marmiton.org

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29 avril 2017

Poulet à l'avocat

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes2016-04-09 21

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600g escalopes de poulet
- 3 avocats bien murs
- 2 oignons jaunes assez gros
- 15 cL de crème fraiche
- huile d'olive,sel, poivre

 

Préparation de la recette :


Faire revenir a la poêle les oignons émincés finement dans un peu d'huile d'olive sans les faire griller.
Ajouter la crème fraiche et bien mélanger.
Ecraser les avocats a la fourchette puis ajouter dans la poêle.
Laisser mijoter 5min jusqu'au début de cuisson de l'avocat puis réserver.
Couper les escalopes de poulet en aiguillettes d'environ 3cm de largeur et les faire revenir dans un peu d'huile.
Ajouter la préparation a l'avocat dans la poêle et faire réchauffer.
Servir chaud avec du riz au petits légumes (carottes, poivrons).
Recette de Marmiton

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01 avril 2017

Produits de saison Avril

Bonjour

Comme chaque mois, voici les produits de saison !

Fruits_de_saison_Avril

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Humm ! Le veau, les radis, les asperges !
Ces produits de saison sont moins chers. Ils étaient dans des conditions plus respectueuses de l'environnement (moins d'intrants, d'énergie pour les serres ou le transport).
Bref, c'est gagnant-gagnant !
Depuis que j' essaye de respecter les saisons, je attends de nouveau l'arrivée des fruits et légumes. La première cerise, pomme a beaucoup plus de goût, vous pouvez me croire !

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01 mars 2017

Produits de saison Mars

Mars

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02 février 2017

Crêpes

Voici ma recette de pâte à crêpes !
Les bretons seront sûrement outrés, mais j'adore cette version. Les garnitures peuvent être sucrées ou salées, selon les goûts et l'inspiration du moment !

Préparation : 10 min + 2 heures de repos              Cuisson : 30 min

Ingrédients :crepes_20chandeleur

  • 400 g de farine
  • 4 oeufs
  • 3/4 l de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuil. d'huile ou de beurre fondu

Préparation :

Mettre la farine et le sel dans une terrine,
Faire une fontaine, Casser les oeufs.
Mélanger avec une cuillère en bois en versant doucement le lait tiède. Bien ajouter doucement et remuer bien afin d'éviter les grumeaux.
Laisser reposer une à deux heures.
Ajouter en dernier la matière grasse.

Cuisson :

Faire chauffer la poêle. Lorsqu'elle est prête, faire fondre une noisette de beurre, ajouter une louche de pâte à crêpes. La répartir uniformément en faisant des mouvements de poêle en huit. La poêle doit toujours rester très chaude et grasse.
Lorsque la crêpe se détache naturellement, la retourner et attendre qu'elle soit bien dorée.

Déposer la crêpe dans un plat plat et la recouvrir d'une feuille d'aluminium, afin de la maintenir chaude. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.

Note 1 : Le lait peut être remplacer, tout ou partie, par de la bière, la pâte en sera d'autant plus légère.
Note 2 : La pâte à crème se conserve au réfrigérateur un jour ou deux.

Les garnitures possibles sont, on ne peut plus variées : sucre, confiture, sirop d'érables, Nutella, bacon, saucisses, gruyère râpé.

Proposition de l'Association Agro :
Déposer la pâte dans la poêle, ajouter une poignée d'amandes effilées. Lorsque la crêpe est cuites, la retourner et poursuivre.
Glisser la crêpe dans une assiette et saupoudrer de pépites de chocolat. Rouler la crêpe et déguster.

Photo : blog-hispa.com

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01 février 2017

Produits de saison Février

Fevrier

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06 janvier 2017

Galette des rois

Pour 4 / 6 personnes

Préparation : 15 min (quelques heures de repos) Cuisson : 35 min

Ingrédients :

IMG_0195

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

  • 140 g de poudre d'amandes

  • 110 g de sucre en poudre

  • 2 œufs ( dont ½ jaune pour la dorure)

  • 60 g de beurre

  • 1 c. à soupe de crème fraîche

  • ½ c. à café d’arôme d’amande amère

  • 1 fève, eau, farine, un soupçon de sucre glace

Préparation :

Faire griller la poudre d’amande à sec quelques minutes dans une poêle pour exhaler les arômes (facultatif).

Mélanger tous les ingrédients secs, le beurre ramolli, la crème, 1 et ½ œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mettre de coté ½ jaune pour la dorure. Laisser reposer la frangipane à couvert pendant plusieurs heures à température ambiante (si possible).

Préchauffer le four th.6 (180°C).

Étaler les pâtes feuilletées avec un rouleau à pâtisserie pour les amincir  et découper deux disques de 25 cm~ de diamètre.

Placer le premier sur une plaque de four.
Verser au centre la frangipane en l'étalant en laissant 1/2 cm de bord libre, glisser la fève dans la crème proche du bord. Badigeonner les bords au pinceau avec un peu d'eau.
Placer par-dessus le second disque en appuyant sur les bords pour les souder.

Battre le reste de jaune d’œuf, badigeonner la surface avec ce mélange, déposer un nuage de sucre glace.
Scarifier la galette selon inspiration du moment, laisser aller votre imagination.

Faites cuire 35 à 40 min.

Le bon accord : un crémant d'Alsace bien frais, coteau du layon ou cidre bouché.

 

Note : le reste de pâte feuilletée se conserve bien au congélateur. Elle peut être utilisée pour faire des mini-tartes, des friandises à apéritifs ou des chaussons aux pommes.

Sinon, voici la recette sur le blog du monde.

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01 janvier 2017

Produits de saison Janvier

Janvier

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01 décembre 2016

Produits de saison Décembre

decembre

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05 novembre 2016

Produits de saison Novembre

novembre

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