Gatovert contre Zorglub

01 mars 2019

Produits de saison Mars

Mars

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01 février 2019

Produits de saison Février

Fevrier

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06 janvier 2019

Galette des rois

Pour 4 / 6 personnes

Préparation : 15 min (quelques heures de repos) Cuisson : 35 min

Ingrédients :

IMG_0195

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

  • 140 g de poudre d'amandes

  • 110 g de sucre en poudre

  • 2 œufs ( dont ½ jaune pour la dorure)

  • 60 g de beurre

  • 1 c. à soupe de crème fraîche

  • ½ c. à café d’arôme d’amande amère

  • 1 fève, eau, farine, un soupçon de sucre glace

Préparation :

Faire griller la poudre d’amande à sec quelques minutes dans une poêle pour exhaler les arômes (facultatif).

Mélanger tous les ingrédients secs, le beurre ramolli, la crème, 1 et ½ œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mettre de coté ½ jaune pour la dorure. Laisser reposer la frangipane à couvert pendant plusieurs heures à température ambiante (si possible).

Préchauffer le four th.6 (180°C).

Étaler les pâtes feuilletées avec un rouleau à pâtisserie pour les amincir  et découper deux disques de 25 cm~ de diamètre.

Placer le premier sur une plaque de four.
Verser au centre la frangipane en l'étalant en laissant 1/2 cm de bord libre, glisser la fève dans la crème proche du bord. Badigeonner les bords au pinceau avec un peu d'eau.
Placer par-dessus le second disque en appuyant sur les bords pour les souder.

Battre le reste de jaune d’œuf, badigeonner la surface avec ce mélange, déposer un nuage de sucre glace.
Scarifier la galette selon inspiration du moment, laisser aller votre imagination.

Faites cuire 35 à 40 min.

Le bon accord : un crémant d'Alsace bien frais, coteau du layon ou cidre bouché.

 

Note : le reste de pâte feuilletée se conserve bien au congélateur. Elle peut être utilisée pour faire des mini-tartes, des friandises à apéritifs ou des chaussons aux pommes.

 

Sinon, voici la recette sur le blog du monde.

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01 janvier 2019

Produits de saison Janvier

Janvier

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29 avril 2017

Poulet à l'avocat

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes2016-04-09 21

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600g escalopes de poulet
- 3 avocats bien murs
- 2 oignons jaunes assez gros
- 15 cL de crème fraiche
- huile d'olive,sel, poivre

 

Préparation de la recette :


Faire revenir a la poêle les oignons émincés finement dans un peu d'huile d'olive sans les faire griller.
Ajouter la crème fraiche et bien mélanger.
Ecraser les avocats a la fourchette puis ajouter dans la poêle.
Laisser mijoter 5min jusqu'au début de cuisson de l'avocat puis réserver.
Couper les escalopes de poulet en aiguillettes d'environ 3cm de largeur et les faire revenir dans un peu d'huile.
Ajouter la préparation a l'avocat dans la poêle et faire réchauffer.
Servir chaud avec du riz au petits légumes (carottes, poivrons).
Recette de Marmiton

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02 février 2017

Crêpes

Voici ma recette de pâte à crêpes !
Les bretons seront sûrement outrés, mais j'adore cette version. Les garnitures peuvent être sucrées ou salées, selon les goûts et l'inspiration du moment !

Préparation : 10 min + 2 heures de repos              Cuisson : 30 min

Ingrédients :crepes_20chandeleur

  • 400 g de farine
  • 4 oeufs
  • 3/4 l de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuil. d'huile ou de beurre fondu

Préparation :

Mettre la farine et le sel dans une terrine,
Faire une fontaine, Casser les oeufs.
Mélanger avec une cuillère en bois en versant doucement le lait tiède. Bien ajouter doucement et remuer bien afin d'éviter les grumeaux.
Laisser reposer une à deux heures.
Ajouter en dernier la matière grasse.

Cuisson :

Faire chauffer la poêle. Lorsqu'elle est prête, faire fondre une noisette de beurre, ajouter une louche de pâte à crêpes. La répartir uniformément en faisant des mouvements de poêle en huit. La poêle doit toujours rester très chaude et grasse.
Lorsque la crêpe se détache naturellement, la retourner et attendre qu'elle soit bien dorée.

Déposer la crêpe dans un plat plat et la recouvrir d'une feuille d'aluminium, afin de la maintenir chaude. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.

Note 1 : Le lait peut être remplacer, tout ou partie, par de la bière, la pâte en sera d'autant plus légère.
Note 2 : La pâte à crème se conserve au réfrigérateur un jour ou deux.

Les garnitures possibles sont, on ne peut plus variées : sucre, confiture, sirop d'érables, Nutella, bacon, saucisses, gruyère râpé.

Proposition de l'Association Agro :
Déposer la pâte dans la poêle, ajouter une poignée d'amandes effilées. Lorsque la crêpe est cuites, la retourner et poursuivre.
Glisser la crêpe dans une assiette et saupoudrer de pépites de chocolat. Rouler la crêpe et déguster.

Photo : blog-hispa.com

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25 octobre 2016

Bettes braisées aux oignons

Temps de préparation : 45 minutesIMG_1759

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 belles côtes de bettes
- 3 oignons
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 2 cuillères d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Préparation de la recette :

Laver et éplucher les côtes des bettes et les couper en tronçons. Les blanchir 2 min dans l'eau bouillante puis égoutter.
Couper les oignons en lamelles ou en petits morceaux et les faire revenir dans l'huile chaude. Quand les oignons sont translucides, ajouter les bettes, bien mélanger l'ensemble.
Ajouter 20 cl d'eau avec le cube de bouillon, puis l'ail et le persil haché.
Faire mijoter dans une sauteuse à couvert pendant 30 min.
Et régaler vous
Cette recette est en emprunt directe de marmiton.org
 
   
   
   
   

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16 octobre 2016

Chili Con Carne

Voici un plat dont rafole ma famille !
Chaque année, ma soeur est solicitée et elle s'execute avec plaisir. On en fait pour les fous et pour les sages en se disant "au pire cela se rechauffe sans problème". Deux heures après, la cocotte est vide et une bat aille de fourchettes s'organise autour du dernier haricot rouge.
On peut en conclure que ça a plu !

Préparation : 10 min                       Cuisson : 2/4 heure

Ingrédients (pour 3 personnes) :IMG_0190

  • 4 oignons
  • 2 poivrons
  • 400 g de viande de boeuf hachée
  • 1 grosse boite de haricots rouge (400g à sec)
  • 1 grosse boite de tomates pelées
  • 1 grande boite de concentrée de tomate
  • herbes de Provence
  • graisse de cuisson

Préparation :

Émincer les oignons, nettoyer les poivrons, les découper en lanières. Les faire fondre à feu doux dans une cocotte.

Ouvrir les boites de conserve, égoutter partiellement les haricots, écraser les tomates.
Quand le poivron est devenu mou, rajouter la viande émietté. Lorsque cette dernière est brune, rajouter les autres ingrédients. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient tendres (2 à 4 heures minimum, plus cela cuit, mieux c'est).
Avant de servir, assaisonner avec les herbes de Provence.

Sinon, vous vez la recette du blog du monde.

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15 août 2016

Chapelure Maison

Chez moi, le pain sèche trop rapidement. J'utilise le pain dur réduit en petits morceaux avec une salade Iceberg et de la sauce Ceasar. Cela ne suffisant pas, j'ai décidé de faire de la chapelure ce qui me permet de le stocker plus rapidement.Afficher l'image d'origine

Prendre du pain bien sec. Le faire sécher complément dans un four réglé à une température douce.

Passer le pain sec au mixer. Selon les goûts, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou de l'ail.

 

La chapelure peut etre conservée pendant 3 mois dans une boite hermétique.

 

Image l'academie du gout

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13 août 2016

Marinade pour poulets de Dominique

Préparation : 5 min

Laisser reposer plusieurs heures

 

1 tasse = 1 verre à moutarde

Convient pour 6 morceaux de poulet.

 

Ingrédients :

  • 2/3 de tasse de Ketchup
  • 1/3 de tasse d'huile d'olive
  • 1/2 de cassonade
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja
  • 5 ml de jus de citron
  • herbes de provence

 

Préparation :

Mélanger le tout et badigeonner les morceaux de poulet.

Les mettre au frais quelques heures.

Faire cuire le poulet avec la marinade et s'en servir pour la sauce.

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