03 juillet 2008
les pommes de terre façon Robuchon
Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre, voici un ouvrage de Robuchon sur les multiples possibilités de consommation, 
dont la galette de pomme de terre. Une recette que nous faisait ma grand-mère pour utiliser les restes de purée. Une de mes madeleines culinaires !
01 juillet 2008
Produits de saison Juillet
30 juin 2008
Nouvelles sources d'information
Voici un nouveau livre de cuisine qui me parait fort intéressant. La soupe de courgette basilic citron vert va bientôt être testée. Ma 
recette de tarte à la citrouille devrait évoluer avec cette nouvelle inspiration !
16 juin 2008
Asperges
Il doit y avoir de nombreuses façons de préparer les asperges. Ma famille n’a jamais que procédé de cette façon approuvée par le gastro, la bible des gastronomes.
Ingrédients pour une personne :
- 5 à 10 asperges selon la grosseur
- Vinaigre, huile, moutarde, sel, poivre
Matériels :
- Cocotte-minute
Préparation :
Poser les asperges à plat sur une planche pour ne pas les casser et les couper toutes à la même longueur. Les peler avec un économe en allant de la pointe vers le pied. Les laver délicatement à grandes eaux .
Les faire cuire dans le panier de la cocotte-minute pendant 15 minutes, puis les mettre à égoutter sur un plat garni d’une serviette en faisant bien attention aux pointes.
Préparer une vinaigrette rémoulade et servir tiède.
Note 1 : les asperges se conservent très au congélateur.
13 juin 2008
Courgettes à la crème
Ingrédients :
- 1kg de courgettes
- 200 g de gruyères
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 poignée de gros sel, sel, poivre
Préparation :
Laver et éplucher les courgettes : couper les extrémités. Avec un économe, retirer la moitie de leur peau et les découper en tronçon de 1/2 cm environ.
Faire chauffer de l'eau dans une cocotte en fonte. Lorsqu'elle arrive à ébullition, verser le gros sel et les courgettes.
Couvrir et cuire à faible bouillon jusqu'à ce que les courgettes soient bien cuites (une lame de couteau les traversent sans résistance) et les égoutter.
Remettre la cocotte sur la plaque à feu moyen. Verser les courgettes bien égouttées, le gruyères, la crème, le sel et le poivre. Remuer en permanence jusqu'à ce que le mélange soit asséchés.
Sert de plat principal
10 juin 2008
Fraises à la crème
De nouveau, un classique familiale.
L’aspect de ce plat n’est pas forcement engageant, mais il est délicieusement régressif.
Ingrédients (par personne) :
- 100 g de fraise
- 1 cuil. à dessert de crème fraiche ferme
- 1 cuil. à dessert de sucre semoule
Préparation :
Equeuter les fraises, ajouter la crème et le sucre.
Ecraser les fraises avec une fourchette, puis mélanger consciencieusement. Goûter, rajouter crème et sucre selon vos préférence.
Déguster avec délectation !
07 juin 2008
Nouvelles
Après quelques semaines, voire mois à malmener les bloggophilesbloggophiles qui déposaient leurs commentaires sur ce blog, je me suis enfin remise à jour.
Je suis passée sur le site de Lisanka : cuisine en WG. Horreur, elle est en révision ! Le blog est en repos forcé. heureusement, elle a laissée un petit mot avec une devise Shadok que je me suis empressée de copier :
Profitez en bien et bonne fin de semaine !
06 juin 2008
Crème de thon au Wasabi
Ingrédients :
- 1 boîte de thon à l'eau
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 cuil. à café de Wasabi
- Pommes de terre cuites à l'eau (idéalement de la grenaille)
Préparation :
Réduire le thon en miettes.
Ajouter le Wasabi et la crème fraiche. Détendre et homogénéiser le mélange avec une fourchette. Garder la crème au frais.
Tiédir les pommes de terre quelques dizaines de secondes au four microndes.
Les servir avec 2/3 cuil.à soupe de crème au thon.
04 juin 2008
Pâtes irlandaises
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300 g de coquillettes
- 100 g d'apéricubes au chèvre et à l'olive (donc vert)
- 1 cuil. à soupe de colorant alimentaire bleu
- Sel, poivre
Préparation :
Préparer les pâtes selon les instructions dans une grande quantité d'eau salée. Ajouter le colorant bleu.
Découper les apéricubes en morceaux.
Une fois cuite à souhait, les égoutter. Remettre les pâtes égouttées dans la casserole à feu doux, verser le fromage en pluie et assaisonner à votre goût. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce le fromage soit complètement fondu. Déguster en vous régalant de l'air affolé de vos compagnons.
Note : Les coquillettes peuvent être remplacées par vos pâtes préférées ou par ce qui reste dans votre placard, les apéricubes par du gruyère ou du parmesan.
01 juin 2008
Dans la peau d'un jeune Homo
Bientôt culte !
Un nouveau roman graphique (dès qu'une Bande Dessinée est d'un niveau intellectuel supérieur à Titeuf, il faut dire roman graphique pour ne pas confondre avec la BD des mouflets et des intellectuellement déficients. Restons zen ! le ridicule ne tue pas, malheureusement), de veine autobioraphique ! Comme Persepolis ou Les chroniques de Guy Desliles "Pyang yong" ou "Shenzen", L'auteur a l'art de faire d'une experience personnelle, un sujet universel. Cette chronique parle des difficultés de l'adolescence, accepter les changements et de se trouver.
Bonne lecture !
