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10 août 2013

Taboulé libanais

Les puristes ne seront sûrement pas d'accord, voici ma recette définitive de Taboulé. C'est une préparation très fraîche et légère, contrairement aux recettes habituelles, trop riches en semoule. Attention, il est nécessaire de s'y prendre à l'avance...

Posté par cotesdesneiges à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, tomates, menthe, poivrons, boulgour, oignons, oriental, semoule, exotique

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22 juin 2016

Chutney de rhubarbe au gingembre

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : 750 g de rhubarbe 1 cuilliere à soupe de gingembre en poudre 1 gros oignon 50 g de beurre environ 2 cuillères à soupe de vinaigre Sucre : 2 cuillères à soupe + 6 cuillères à...

Posté par cotesdesneiges à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, curry, gingembre, piment, mijoteur, muscade, rhubarbe, vinaigre

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12 septembre 2008

Verrines Avocat - Surimi

D'après une recette de Verrines Gourmandes . Ingrédients (8 verrines~) : 4 avocats 1 et ½ paquets de surimi râpé ½ jus de citron 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès 6 cuil. à soupe d'huile de tournesol 4 cuil. à café de moutarde à l'ancienne 1 cuil....

Posté par cotesdesneiges à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, ciboulette, crabe, moutarde, salade, surimi, verrines

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26 avril 2009

Gâteau au fromage

Bête comme chou à faire, un succés à tous les coups ! Merci à Alice Merveilles de chez Mange-moi pour cette déliceuse recette. A chaque fois qu'on me parle de Spéculoos, je ne pas m'empêcher de penser à une anecdote. Ma soeur et moi étions tellement attendries...

Posté par cotesdesneiges à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amérique du Nord, fromage, graham biscuits, mascarpone, petit Lu, ricotta, spéculoos

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20 novembre 2015

Risotto au fenouil

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 fenouil - 1 oignon - 3/4 de litre de bouillon - 100 de gruyère, parmesan ou autre fromage à gratin- 80 g de beurre - Persil, sel, poivre Préparation de...

Posté par cotesdesneiges à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, gruyère, riz, mijoteur, fenouil, risotto

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18 septembre 2008

Eaux aromatisées

Il est impossible de me faire boire en été. Au mieux, je vide un bouteille de coca-cola (et pas les imitations,bien sûr !). Au pire, je donne des leçons de sobriété à un chameau. Pour éviter le syndrome Canicule, j'ai essayé les eaux aromatisés et je...

Posté par cotesdesneiges à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cactus, citron, menthe, sirop, agrume, 100% de mon cru

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7 décembre 2015

Poulet au concombre

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 3 personnes) : - 3 blancs de poulet - 250 de champignons de Paris- 1 concombre - 1 l de bouillon de volaille bouillon de volaille - 3 cuillères à soupe de sauce soja - le...

Posté par cotesdesneiges à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poulet, mijoteur, champignons, concombre, sauce soja

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24 août 2015

Fondue de tomates façon salsa

Recette créée à partir de la fondue de tomates familiale et mon reste de réfrigérateur. Ingrédients : 3 oignons 1 poivron rouge 1 poivron jaune 4 tomates moyennes 1 bouquet garni 3 gousses d'ail 1 cuillère de sauce piment ail & piment (ayam) sel, poivre,...

Posté par cotesdesneiges à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poivrons, oignons, 100% de mon cru, piment, végétarien

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24 novembre 2008

Poulet Masaman

Ingrédients : 400/500 g d'escalopes de poulet 3 tasses (400 ml) de lait de coco (ou lait / lait de soja) 50 g de pâte de curry Masam (en épicerie asiatique) 2 oignons 4 cuil. à soupe de sucre de palme (ou sucre brun) 3 cuil. à soupe de pâte de tamarin...

Posté par cotesdesneiges à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, poulet, coco, palme, soja, exotique

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15 décembre 2006

Club Sandwich

Ingrédients pour 1 personne : 3 tranches de pain de mie large d'1 cm d'épaisseur 3 fines tranches de poitrine fumée 1 filet de poulet cuit à la poêle ou un reste de poulet rôti 1 œuf 1/2 tomate 2 feuilles de laitue (environ de la taille des tranches de...

Posté par cotesdesneiges à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poulet, bacon, mayonnaise, Amérique du Nord, restes

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31 décembre 2009

Endives au Jambon

Cette recette a été mon cauchemar pendant mon enfance. C'est dure à quelque point ma vie a été difficile ! Préparation : Cuisson : Ingrédients (4 personnes) : - 8 endives - 8 tranches de jambon - 1 cuil. à soupe de beurre - 1 cuil. à soupe de farine -...

Posté par cotesdesneiges à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, gruyère, jambon, Endives, familliale

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4 septembre 2008

Sauté de poulet tomates pastesque

Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 blancs de poulet 4-5 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 1 tranche de pastèque 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) curry, sel, poivre huile Préparation : Émincer les oignons, dégermer...

Posté par cotesdesneiges à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, curry, pastèque, poulet, exotique

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3 juillet 2009

Tian de légumes du sud

C'est une recette comme je les aime. Simple, rapide, light et délicieuse ! On passe les légumes au découpe légumes, on les dépose dans le plat, au four et c'est fini ! Recette inspirée d'une recette de marmiton.org Préparation : 30 min Cuisson : 1 heure...

Posté par cotesdesneiges à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, tian, tomates, aubergines, courgettes

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6 juin 2008

Crème de thon au Wasabi

Ingrédients : 1 boîte de thon à l'eau 3 cuil. à soupe de crème fraîche 1 cuil. à café de Wasabi Pommes de terre cuites à l'eau (idéalement de la grenaille) Préparation : Réduire le thon en miettes.Ajouter le Wasabi et la crème fraiche. Détendre et homogénéiser...

Posté par cotesdesneiges à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: wasabi, pomme de terre, thon, exotique, 100% de mon cru

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1 mars 2008

Sauté de dinde aux kiwis

Voici le curry de dinde aux kiwis revisité par ma mère, bien plus tendre avec la cuisse de dinde. La recette a fait le tour de la famille. Préparation : 10 min Cuisson : 30 min INGRÉDIENTS (pour 4 personnes,s'il en reste ce plat se réchauffe parfaitement...

Posté par cotesdesneiges à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, poulet, dinde, kiwi, exotique

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3 octobre 2007

Gratin d'aubergines à la mozarella

Recette simple et rapide que je dois à Mr Picard et qui est devenue un classique de mes étés. Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g d'aubergines 300 g de tomates (3 environ) 250 de mozarelle sel, poivre, huile d'olive, basilic ou autres Préparation :...

Posté par cotesdesneiges à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, tomates, aubergines, mozzarella, recette Picard

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14 septembre 2008

Glace au carambar

C'est recette provient de Délices d'initiés. Grâce à elle, je suis devenue un demi-dieu dans ma famille. Ingrédients (pour 4 personnes) : 10 Carambar (les vrais au caramel) 1/2 l de lait entier 10 cl de crème liquide (fleurette) 6 jaunes d'oeufs 20 g...

Posté par cotesdesneiges à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, carambar, inavouable, turbine à glace, crème glacée

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26 mai 2016

Pôelé de carotte - pomme de terre

Préparation : 15 min Cuisson : 1h Ingrédients : - 2 oignons - 3 carottes - 250 g de lardon fumé - 500 g de pommes de terre - bouquet garni, sel, poivre, huile Préparation : Laver et éplucher les légumes. Émincer les oignons, découper les carottes et les...

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Tags: oignons, pomme de terre, carotte, lardon, mijoteur

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9 décembre 2007

Poulet à la pâte de curry British

J'ai révisé la recette et ajuster la quantité de curry. Le mélange est moins décapant, les saveurs mises en valeurs.On peut trouver de la pâte de curry dans les épiceries fines. Personnellement, je vous encourage à visiter l'atelier des saveurs et de...

Posté par cotesdesneiges à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, poulet, dinde, yahourt, exotique

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16 octobre 2016

Chili Con Carne

Voici un plat dont rafole ma famille ! Chaque année, ma soeur est solicitée et elle s'execute avec plaisir. On en fait pour les fous et pour les sages en se disant "au pire cela se rechauffe sans problème". Deux heures après, la cocotte est vide et une...

Posté par cotesdesneiges à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poivrons, haricots rouges, Amérique du Nord, familliale

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21 août 2015

Tian courgettes tomates

Temps de preparation : 30 min Temps de cuisson : 40-60 min, slon la taille du plat Ingrédients : 1 grosse courgette (version maouse costo ou deux moyennes) 2 grosses tomates coeur de boeuf 4 gros oignons 3 cuillère à soupe de vinaigre Sel, poivre, huile...

Posté par cotesdesneiges à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, courgettes, oignons, végétarien

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15 novembre 2015

laitue braisée

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 4 Personnes) : - 4 laitues- 125 g de lardons nature- 4 oignons - 75 cl de bouillon de veau ou de volaille- 1bouquet garni - 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre Préparation...

Posté par cotesdesneiges à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, oignons, lardon, mijoteur

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10 avril 2009

Cachou

Il est très dangereux de passer du temps avec les personnes âgées, surtout lorsque vous l'appréciez. Un après-midi avec Dédé et j'ai été initée la fabircation d'une arme de destruction massive. L'affaire est conclue en 30 minutes maximum, refroidissement...

Posté par cotesdesneiges à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, cacahouètes, noisettes, exotique

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9 décembre 2008

Macarons de Nancy

Voici les photos de ma production : Merci PuceBleue pour sa recette. Ne pas confondre le macaron avec les meringues à l 'amande et à la crème pâtissière très en vogue en ce moment dans toutes les pâtisseries branchées parisienne (voir le blog de Mercotte...

Posté par cotesdesneiges à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, blanc, amande, sucre glace

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2 septembre 2008

Glace au Cactus

Ingrédients (pour 6 boules environ) : 250ml de lait 60g de sucre 10cl de crème entière 4 jaunes d’œuf 6 cuil. à soupe de sirop de cactus colorants alimentaires vert et jaune (facultatif) 1 citron vert Préparation : Pendant que vous faites chauffer le...

Posté par cotesdesneiges à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cactus, glace, turbine à glace, crème glacée

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