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7 août 2008

Schtroumpfs-meringues

Voici une de mes réalisations liés au colorants alimentaires :Les schtroumpfs-meringues, merci à Tchatcha de Fafa pour le nom. Ingrédients (pour 20 à 40 meringues) : 3 blancs d'oeufs 90 g de sucre glace 90 g de sucre semoule 1 cuil. à soupe de colorant...

Posté par cotesdesneiges à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc, colorant, sucre glace

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20 septembre 2008

Fondant au chocolat et Wasabi

Préparation : 15 mn Cuisson : 20-25 mn Température : 165°C / Term. 5 Ingrédients (pour 8 personnes) : 200 g de chocolat très noir 125 g de beurre 125 g de sucre 60 g de farine 3 oeufs + 1 blanc 1 5-20 g de Wasabi (selon votre goût pour l’épicée) 1 cuil....

Posté par cotesdesneiges à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: inavouable, chocolat, wasabi

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28 décembre 2007

P'ti Punch

A consommer avec modération ! A plus de deux, seules les personnes entrainées tiennent encore debout ! Ingrédients : 1 dose de jus de citron vert 1 dose de sirop de sucre de canne 2 doses de rhum agricole Préparation : Presser le jus de citron, verser...

Posté par cotesdesneiges à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop, citron vert, rhum

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12 août 2007

Pommes de terre sautées

Ingrédients : 500 g de pomme de terre cuites 4 oignons 1 bouquet garni Huile d'olive, sel poivre Préparation : Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive.Éplucher les pommes de terre, les découper en tranches fines et les déposer dans la poêle.Éplucher...

Posté par cotesdesneiges à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, familliale, restes

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6 juin 2007

Bouillon de legumes

De nos jours, ce breuvage est réservé aux lendemains difficiles. Les noceurs l'accompagne de deux aspirines et d'un bon somme. Le convalescent essaie de grignoter un bout de poireau ou de carotte afin de ne pas avoir le ventre totalement vide, ce qui...

Posté par cotesdesneiges à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poireaux, familliale

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14 août 2007

Rouelle de Porc au Coca

Comment surprendre ses amis ! Leur faire déguster cette recette, puis leur demander les ingrédients. La cuisson du Cola et du porc change le gout de ce dernier, la surprise est donc totale. D'après mes premiers come-back, la marque de Cola est importante....

Posté par cotesdesneiges à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: inavouable, coca-cola, rouelle

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29 avril 2017

Poulet à l'avocat

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600g escalopes de poulet- 3 avocats bien murs- 2 oignons jaunes assez gros- 15 cL de crème fraiche- huile d'olive,sel, poivre Préparation de la recette...

Posté par cotesdesneiges à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, oignons, poulet

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29 août 2008

Tomates sautées Mozzarella

Ingrédients : 1 kg de tomates 1 boite de poivrons marinés 1 sachet de mozzarella 4 gousses d'ail 1 bouquet garni 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation : Laver les tomates et retirer les trognons, les tomates en des. Faire chauffer...

Posté par cotesdesneiges à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poivrons, mozzarella

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10 août 2007

Riz au Coca-Cola

Encore une recette avec du Coca, je me suis inspiré d'une recette inavouable ! Ingrédient (pour 6personnes) : 2 oignons 2 mesures de riz 3 mesures de Coca-Cola 3 mesures d'eau 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) huile d'olive Préparation : Émincer...

Posté par cotesdesneiges à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: inavouable, coca-cola, riz

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19 juin 2016

Blanc de poulet à la verveine citronnée

Emprunt du site du site viste-gourmande.com Attention prévoir plusieurs heures pour la marinade Ingrédients pour 4 personnes : 6 blancs de poulets Échalote Quelques feuilles de verveine citronnée (fraiche ou séchée) 20 Cl de crème liquide Huile d’olive...

Posté par cotesdesneiges à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, verveine citronnée, échalote

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25 octobre 2016

Bettes braisées aux oignons

Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 belles côtes de bettes- 3 oignons - 1 tablette de bouillon de volaille - 2 cuillères d'ail en poudre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère...

Posté par cotesdesneiges à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, mijoteur, bettes

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9 novembre 2015

Chou Kale braisé - recette expérimentale

bonjour Voici une recette que j'ai fait sur la recommandation d'un collègue AMAPien. Il faut croire que nous n'avons pas le même goût ! Il faut trouver un moyen de rendre le chou kale plus tendre. Ingredients : 1 botte de chou kale 3 cuillière de vinaigre...

Posté par cotesdesneiges à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 100% de mon cru, mijoteur, chou kale

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8 avril 2009

Découpage d'un crabe

A - Poser le crabe sur dos et détacher les pinces, par un mouvement de torsion, puis les pattes, en les cassant le plus près possible de la carapace, à la dernière articulation. B - Briser la coque de chaque pince, en veillant à ne pas écraser la chair...

Posté par cotesdesneiges à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe, Gastro, tourteau

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6 avril 2009

Tôt fait pistaches

Histoire de cultiver ma réputation, ajouter une cuillère à soupe de colorant vert. Pour 4 personnes Ingrédients : 90 g de beurre (plus une ou deux miettes pour le plat) 2 oeufs 200 ml de lait 190 g de sucre 300 g de farine (plus un cuillère de farine)1...

Posté par cotesdesneiges à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: colorant, pistaches, pralin

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13 décembre 2008

Tarte au Potiron

Voici mon premier essai de Pumpkin Pie ! Ingrédients : 1 pâte brisée 1 kg de potiron (680 g de chaire cuite) 2 oeufs 80 g de sucre roux 1 1/2 tasse de lait 1 cuil à soupe de farine 1 cuil à café de cannelle en poudre 1/4 cuil à café de clous de girofle...

Posté par cotesdesneiges à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, Amérique du Nord, citrouille

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3 octobre 2008

Pommes roties à la Cannelle

Ingrédients (par personne) : 1 pomme 1 grande tranches de pain dur 1 carambar Sucre et cannelle en poudre eau Préparation : Beurrer un plat, déposer les tranches de pains et les saupoudrer de sucre et de cannelle.Déposer dessus les pommes coupées en deux,...

Posté par cotesdesneiges à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, pommes, carambar

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15 août 2007

Vodka Malabar

Recette de Petit livre de recettes régressives pour les grands qui ont gardé une âme d'enfant de Raphaele Vidaling. C'est la seule recette vraiment sympa du livre. Ingrédients (pour 1 verre) : 6 cl de vodka 2 malabar 1 cuil. à café de sucre Une bouteille...

Posté par cotesdesneiges à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: inavouable, malabar, vodka

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5 décembre 2007

Gratin de macaronis

Voici la version sophistiquée du gratin de pâtes, recette que j'ai presque entièrement copié dans la cuisine est un jeu de grands enfants. C'est un peu plus long, pour le tout les jours, je reste aux pâtes au gruyère. Ingrédients (pour 6 personnes) :...

Posté par cotesdesneiges à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, gruyère, pâtes

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13 juin 2008

Courgettes à la crème

Ingrédients : 1kg de courgettes 200 g de gruyères 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 poignée de gros sel, sel, poivre Préparation : Laver et éplucher les courgettes : couper les extrémités. Avec un économe, retirer la moitie de leur peau et les découper...

Posté par cotesdesneiges à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, gruyère, familliale

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8 juin 2007

Gateau chocolat mayonnaise

Afin d'utiliser le cacao non sucré entamé en faisant des truffes au chocolat, j'ai testé cette recette de Ginger, pepper... et autres saveurs . Attention, bien mettre la quantité d'eau de la recette. Ingrédients: - 1 1/2 tasse (172 g) de farine tout usage...

Posté par cotesdesneiges à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mayonnaise, cacao

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14 avril 2009

Quiche lorraine

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 100 g de lard de poitrine fumée 1 tranche de jambon épaisse 1 pot de crème fraîche épaisse (200 g~) 3 oeufs 100 g de parmesan farine, sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à four chaud. Saupoudrer un plat à tarte...

Posté par cotesdesneiges à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, familliale, lardon

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28 juillet 2010

Punch mexicain

Cette recette est la seule utilisation vraiment intéressante du sirop de cactus.px 0px 5px 5px;" /> A consommer avec modération ! A plus de deux, même les mexicains ont du mal à avancer droit. Ingrédients : 1 dose de jus de citron vert 1 dose de sirop...

Posté par cotesdesneiges à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cactus, citron vert, rhum

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20 mai 2016

Tarte à l'oignon

Préparation : 20 min Cuisson : 1h + 15 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 400 g (suffisamment pour une tarte) de pâte brisée / pâte à foncer - 500 g d’oignon - 50 g de beurre - 1 pincée de sucre - chapelure - sel, poivre Préparation : Faire cuire...

Posté par cotesdesneiges à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, chapelure

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10 décembre 2014

Tomates farcies

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 6 personnes) : 10 tomates moyennes / 4 grosses tomates à chair ferme 150 g de steak haché 450 g de chair à saucisse mie de pain (1 tartine de pain dur idéalement) 1 oeuf 1 cuil. à soupe de lait 2/3...

Posté par cotesdesneiges à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, familliale

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26 juillet 2010

Bouquet de courgettes à l'étouffée

Ceux qui connaissent ce blog savent à quel point, j'aime faire mumuse avec les colorants alimentaires. Je n'ai pas manquer d'en mettre dans cette recette. Si vous ne souffrez pas de la même affection que moi, vous pouvez vous en passer. Préparation :...

Posté par cotesdesneiges à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, garniture

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