Gatovert contre Zorglub

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13 mars 2008

Pumpkin pie - tarte à la citrouille, l'histoire ...

La tarte à la citrouille ("Pumpkin pie" pour le intimes) est une spécialité Nord-américaine. Elle est généralement dégustée au alentour d'Halloween ou de Thanksgiving. Certaines personnes fraudent et en déguste toute l'année. Mais chut, je ne veux dénoncer...

Posté par cotesdesneiges à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 mars 2008

Cuisson des légumes

Il y quelques grandes règles pour cuire les légumes : Les légumes secs (haricots blancs, lentilles) : Ils sont plongés dans un grand volume d’eau non salée froid et cuits à faible bouillon. Le sel est rajouté en toute fin de cuisson. Puis égoutter dans...

Posté par cotesdesneiges à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 mars 2008

Arômes et parfums

Café Voici un dossier sur le Café : Pour moi et pour beaucoup de gens, le meilleur extrait de café , celui de la maison Trablit.On le trouve dans les épicieries fines ou aller voir le site de l'établissement. On obtient un goût puissant, mais jamais amer....

Posté par cotesdesneiges à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 mars 2008

Passez muscade

La muscade vient de rejoindre la fiche des epices . Pour en savoir plus :voir la Muscade

Posté par cotesdesneiges à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices

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1 mars 2008

Sauté de dinde aux kiwis

Voici le curry de dinde aux kiwis revisité par ma mère, bien plus tendre avec la cuisse de dinde. La recette a fait le tour de la famille. Préparation : 10 min Cuisson : 30 min INGRÉDIENTS (pour 4 personnes,s'il en reste ce plat se réchauffe parfaitement...

Posté par cotesdesneiges à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, poulet, dinde, kiwi, exotique

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28 février 2008

Utilisation des restes

Voici une fiche technique que je voulais faire depuis longtemps. Elle est encore incomplète, mais je la mettrais à jour régulièrement. Sauces froides : Découper la viande en tranches de bœufs, veau, mouton, volailles, poissons ou porc, servir avec persil,...

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27 février 2008

Gratin de pâtes-mironton

J'adore melanger les restes, surtout quand la matière premiere de telle qualité : Ingrédients : reste de coquillettes (~250 g) fromage rapé (~400 g) Reste de mironton (un verre à eau ~) sel, poivre, huile d'olive Préparation : Graisser un plat à gratin...

Posté par cotesdesneiges à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 février 2008

Boeuf mironton

Hummm !!!! Voici une de mes recettes préférées ! Nous faisons toujours beaucoup de pot au feu en excès, afin qu'il en reste assez pour faire du boeuf mironton. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 oignon émincé 1 cuil. à soupe de graisse ou de beurre 1...

Posté par cotesdesneiges à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: familliale, restes

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26 janvier 2008

Pot-au-feu, le fabuleux

Le site du Monde s'est-il inspiré de mon blog ? Son clin d'oeil gourmand est consacré au Pot au feu, cette semaine. Pot-au-feu, le fabuleux

Posté par cotesdesneiges à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 janvier 2008

Pot au feu

Repas à faire lors que vous recevez votre peut-être future belle-fille : Bouillon de pot au feu (2 bonnes assiettes) Pot au feu Farandole de fromages (goûter au moins 3 d'entre eux, sous peine d'être discourtois) Profiterôles au chocolat (préparées par...

Posté par cotesdesneiges à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: familliale

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