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23 avril 2007

Curry de Dindonneau aux Kiwis

Il exite une variante sautée de dinde curry / kiwis plus moelleuse, mais avec moins de caractère. C'est une question de goût. Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 escalopes de dindonneau (125 g environ chacune), variante...

Posté par cotesdesneiges à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: exotique

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21 avril 2007

Epices et Saveurs

Le magazine Saveurs, une de mes bibles culinaires fait en ce moment des articles sur les épices. Je ne serais trop vous encourager à vous précipiter sur le numéro d'Avril-mai 2007 qui s'étend longuement sur le poivre. Toute personne m'ayant vu manger,...

Posté par cotesdesneiges à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 avril 2007

Confiture de lait rapide

Équipement : 1 cocotte-minute, avec son panier vapeur Ingrédients : 1 boite de lait concentré sucré (LCS) eau (voir mode d'emploi de la cocotte) Préparation : Poser la boite de LCS dans le panier vapeur de la cocotte-minute. Ajouter l'eau dans l'autocuiseur,...

Posté par cotesdesneiges à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture de lait

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18 avril 2007

Tôt fait

Encore une recette simple, rapide et délicieuse. A un point tel que cela en devient suspect ! Histoire de cultiver ma réputation, il m'arrive d'ajouter une colorant vert afin de mettre une peu de couleur dans le quotidien. Malheureusement, cette version...

Posté par cotesdesneiges à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: familliale

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14 avril 2007

La cuisine dans le journal Le Monde

Le Monde du livre du 13 avril recommande un certain nombre de livres concernant la cuisine. Entre autres, Généalogie du pot au feu, Petits gourmets de Guy Martin, Mes secrets pour garder la ligne sans régime de Julie Andrieu, Pizza connexion de Sylvie...

Posté par cotesdesneiges à 00:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 avril 2007

Mes sources

Mes contributeurs : Ma famille (les fameuses recettes de famille qu'on transmet sans transmettre). Mes amis Les sites Internet : Marmiton.org , cuisineAZ Autrement les livres de recettes : Les ouvrages de référence : le Larousse Gastronomique qui est...

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30 mars 2007

Fiches techniques

Arômes et parfums Epices Utilisation des restes Thé Matcha Uji

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29 mars 2007

Rougail de saucisson

Plat rustique, idéal pour un repas entre amis ! Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 3 personnes) : - 1 saucisson sec - 2 gros oignons émincés - 10 gousses d'ail écrasées ou pilées - 4 tomates olivettes - 1 branche de thym - 1 pincée...

Posté par cotesdesneiges à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, oignons, safran, saucisson

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28 mars 2007

Cake au thé Matcha Uji

Le thé Matcha est idéale pour les préparation culinaire à base de thé. Par contre, une bonne situation est nécessaire, car il se vent au gramme. Vous comprendrez qu'il n'y ai pas de photos d'illustration. Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients...

Posté par cotesdesneiges à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2007

Steak à la presque sauce bearnaise

Bonjour Cette recette mériterait de faire partie des recettes inavouables. Je la fais généralement afin de liquider le pot de sauce béarnaise du commerce qui me regarde bizarrement. ingrédients : Viande de boeuf grillée à la poêle 1 cuil. à soupe de crème...

Posté par cotesdesneiges à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 100% de mon cru

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