20 novembre 2015

Risotto au fenouil

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 fenouil - 1 oignon - 3/4 de litre de bouillon - 100 de gruyère, parmesan ou autre fromage à gratin- 80 g de beurre  - Persil, sel, poivre Préparation de la recette : Couper le fenouil en très fine lamelles . Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte, y faire suer l'oignon et le fenouil et faites bien revenir jusqu'à ce que le mélange soit cuit (à feux doux et couvert). Jeter le riz en pluie et faites revenir jusqu'à... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

Risotto de légumes

Ingrédients : 300 g de riz à risotto 1 oignon 1/2 boite de 800 g de petits pois 1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée 1 l d'eau beurre, sel, poivre   préparation : Pelez et émincez l'oignon. Faire le fondre dans une sauteuse avec un peu de beurre. Dissoudre la soupe déshydratée dans l'eau.  Ajouter le riz dans la sauteuse et faire revenir pendant une minute. Ajoutez la moitié de la soupe, couvrir et cuire à feu doux. Au bout de 7 min, mélangez bien et ajoutez le reste de liquide. Faites cuire pendant... [Lire la suite]
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03 juin 2014

Risotto

Cette recette nécessite un Rice coocker ou un multicuiseur Philips (ma petite merveille). Ingrédients 400 g de riz pour risotto (Arborio) 2 oignons 1 l de bouillon de volailles (ou de légumes) 2/3 de verre de vin (facultatif) 2 cuil à soupe de beurre Sel, poivre et épices Préparation Pelez, puis émincez les deux oignons. Mettez le multicuiseur en mode frire. Quand l'ecran affiche 40 minutes, versez les oignons et faites les revenir en remuant avec une cuillère en bois pendant 4 min environ. Ajoutez le riz et... [Lire la suite]
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01 novembre 2011

Curry approximatif

Voici une recette du genre : je vide mon réfrigérateur.  Ingrédients (pour 3 personnes) : reste de poulet riz une tomate verte deux poivrons marinés un oignon une demi-pomme 1 brique de creme de coco (2 dl) sel, poivre, 2 cuil à soupe curry, poivre d'espelette, sauce chinoise epicée   Préparation : Retier la peau du reste de poulet et découper le blanc de poulet en carré d' 1/2 cm de largeur. Emincer l'oignon et le faire revenir à feu doux. Decouper la tomate, le poivron et la pomme en dès, puis l'ajouter... [Lire la suite]
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10 août 2007

Riz au Coca-Cola

Encore une recette avec du Coca, je me suis inspiré d'une recette inavouable ! Ingrédient (pour 6personnes) : 2 oignons 2 mesures de riz 3 mesures de Coca-Cola 3 mesures d'eau 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) huile d'olive Préparation : Émincer les oignons et les faire fondre dans une poêle. Quand il commence à devenir tendre, ajouter 2 mesures (verre à bistro) de riz, le bouquet garni et laisser revenir une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le riz devienne transparent.Ajouter ensuite le mélange... [Lire la suite]
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