18 avril 2009
Le crumble pommes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 200 g de sucre roux
- 100 g de beurre
- 6 pommes acides de types "Granny-smith"
- Une pincée de sel
Facultatif : 250 g de rhubarbe ou tout type de fruit ferme et acide
Préparation :
Sortir le beurre de réfrigérateur au moins deux heures avant de l'utiliser afin qu'il soit ramolli.
Préchauffer le four à 200°C / Th. 6.
Dans un cul de poule ou un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre, puis ajouter le beurre ramolli. Travailler cette pâte avec le bout des doigts pour obtenir une sorte de pâte sablée peu pétrie.
Éplucher et évider les pommes. Les couper en 4 quartiers. Les ranger en quinconce dans un plat à oreilles en fonte (plat à Brownie).
Ajouter par dessus les autres fruits au cas où, puis recouvrir de manière homogène avec l'appareil en l'émiettant. Mettre le plat dans le four et le laisser cuire pendant 30 min minimum.
Vérifier la cuisson en piquant le crumble avec la pointe d'un couteau pour voire si les fruits sont cuits. La pâte doit avoir une belle couleur dorée. Servir le crumble à la cuillère quand il est encore tiède et accompagner au besoin de crème fraîche ou de glace à la vanille.
Si on choisit de mettre la rhubarbe, l'éplucher et la découper en tronçon de 5 cm environ.
03 octobre 2008
Pommes roties à la Cannelle
Ingrédients (par personne) :
- 1 pomme
- 1 grande tranches de pain dur
- 1 carambar
- Sucre et cannelle en poudre
- eau
Préparation :
Beurrer un plat, déposer les tranches de pains et les saupoudrer de sucre et de cannelle.
Déposer dessus les pommes coupées en deux, verser un filet d'eau et 
encore de la cannelle.
Mettre à four pendant 45 minutes.
10 minutes avant la fin, mettre un carambar sur les pommes. Déguster tout de suite !
03 janvier 2008
Biscuit Pommes Carambar
Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Température : Th 7
Ingrédients (pour 6 personnes) : 
2 belles pommes
7 Carambars natures
250 cl de lait
240 g de farine
120 g de sucre semoule
1 œuf
1 paquet de levure chimique
2 pincées de sel
beurre, sucre fantaisie
Préparation :
Beurrer le moule avec une noix de beurre, puis sucrer avec une cuillère de sucre fantaisie.
Couper les pommes en quatre, puis peler-les, enlever les pépins et tailler le dessus des quartiers. Ranger dans le moule en forme de corolle.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients solides (farine, sucre, levure chimique, sel) avec l’œuf.
Couper les carambars en morceaux d’1 cm de long environ.
Faire chauffer le lait à feu doux. Ajouter les morceaux de 5 Carambars. Mélanger doucement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 
Verser ensuite petit à petit le mélange de lait et de Carambar dans le bol, en évitant les grumeaux, puis verser dans le moule.
Laisser tomber le reste des morceaux de carambars, puis saupoudrer de deux cuil. à soupe de sucre fantaisie.
Placer 40 mn au four jusqu’à ce qu’un couteau piqué dans le gâteau ressorte sec.
Le bon accord : banyuls
22 novembre 2007
Crumble aux pommes
Voici une nouvelle recette du randonneur ! Nous nous léchons les babines.
On peut utiliser soit un plat à gratin pour tous, soit un ramequin (type crème brûlée) par personne.
Ingrédients pour 1 personne :
- 250 g de farine
- 250 g de sucre roux
- 20 g de beurre
- 1 pomme à cuire
Préparation :
Verser dans une jatte la farine et le sucre, mélanger. Ajouter le beurre (ferme) en petits dés.
Mélanger en incorporant ensemble les composants. L'objectif est d'obtenir une pâte fragmentée, sablonneuse (utiliser une cuillère en bois). Laisser reposer.
Chauffer le four à 200°C.
Éplucher les pommes, les couper en lamelles disposées dans le fond du plat ou des ramequins. Saupoudrer dessus les granulés de pâte.
Mettre au four à 200°C pendant 20 à 30 min.
Les personnes qui préfèrent manger le crumble tiède, peuvent passer le ramequin au micro-ondes pendant quelques secondes.
23 février 2007
Poulet curry et tomates
Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 blancs de poulet
- 1 boîte de tomates entières
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- curry, sel, poivre
- 1 pomme
- 25 cl de crème (facultatif)
- huile
Préparation :
Émincer les oignons, dégermer et découper en petits cubes les gousses d'ail.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, faire fondre l'oignon, l'ail à feu doux sans coloration.
Couper la pommes en petits dés et la faire fondre avec l'oignon.
Ensuite, couper les blancs de poulets en morceaux, les faire revenir dans la sauteuse.
Ajoutez la chair de tomates et la crème. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et le curry.
Couvrir et cuire à 20-25 min à feu très doux.
Rectifier l'assaisonnement, servir saupoudré de persil finement ciselé.
Accompagnez de riz, pommes de terre, de pâtes...
A reçu l'approbation d'Héloise qui pourtant n'est pas fan du gâteau chocolat-Wasabi
Adaptation d'une recette de marmiton.org
