16 octobre 2016

Chili Con Carne

Voici un plat dont rafole ma famille !Chaque année, ma soeur est solicitée et elle s'execute avec plaisir. On en fait pour les fous et pour les sages en se disant "au pire cela se rechauffe sans problème". Deux heures après, la cocotte est vide et une bat aille de fourchettes s'organise autour du dernier haricot rouge.On peut en conclure que ça a plu !Préparation : 10 min                       Cuisson : 2/4 heure Ingrédients (pour 3 personnes) : 4... [Lire la suite]
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24 août 2015

Fondue de tomates façon salsa

Recette créée à partir de la fondue de tomates familiale et mon reste de réfrigérateur. Ingrédients : 3 oignons 1 poivron rouge 1 poivron jaune 4 tomates moyennes 1 bouquet garni 3 gousses d'ail 1 cuillère de sauce piment ail & piment (ayam) sel, poivre, huile d'olive Préparation : Éplucher et émincer les oignons. Les faire fondre, sans les colorer, dans une poêle ou une sauteuse. Après retirer le blanc de l'interieur des piments, les découper en fines lanières. Les faire revenir dans la poêle. Laver les tomates et... [Lire la suite]
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10 août 2013

Taboulé libanais

Les puristes ne seront sûrement pas d'accord, voici ma recette définitive de Taboulé. C'est une préparation très fraîche et légère, contrairement aux recettes habituelles, trop riches en semoule. Attention, il est nécessaire de s'y prendre à l'avance voire la veille, car la préparation est très longue (1 heure de découpe en petit morceau fastidieuse) et il est nécessaire de laisser le taboulé macérer plusieurs heures. Ingrédients (pour 6 personnes) :- 200 g de boulghour (blé concassé) - 4 tomates fermes - 4 oignons blancs - 1 bouquet... [Lire la suite]
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01 novembre 2011

Curry approximatif

Voici une recette du genre : je vide mon réfrigérateur.  Ingrédients (pour 3 personnes) : reste de poulet riz une tomate verte deux poivrons marinés un oignon une demi-pomme 1 brique de creme de coco (2 dl) sel, poivre, 2 cuil à soupe curry, poivre d'espelette, sauce chinoise epicée   Préparation : Retier la peau du reste de poulet et découper le blanc de poulet en carré d' 1/2 cm de largeur. Emincer l'oignon et le faire revenir à feu doux. Decouper la tomate, le poivron et la pomme en dès, puis l'ajouter... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Pseudo miroir andalous

Le vrai miroir andalous est un plat délicat qui demande un vrai savoir faire. La cuisson finale de l'oeuf au four doit être mini-métrée au quart de second, sinon tout est fichu. Ceci est une version très simplifiée, type "je vide le réfrigérateur" et "les boites de conserves, c'est si pratique". Préparation : 5 min Cuisson : 1 h   Ingrédients (pour une personne) : 1 boite de tomate pelée 1 boite de poivron confit 3 chipolatas 1 oeuf 1 cuil. d'huile d'olive, herbes de provences, sel, poivre Préparation : ... [Lire la suite]
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29 août 2008

Tomates sautées Mozzarella

Ingrédients : 1 kg de tomates 1 boite de poivrons marinés 1 sachet de mozzarella 4 gousses d'ail 1 bouquet garni 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation : Laver les tomates et retirer les trognons, les tomates en des. Faire chauffer une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive, puis verser les tomates. Baisser à feu moyen.Éplucher les gousses d'ail, les dégermer, les émincer et les ajouter aux tomates avec le bouquet garni. Découper les poivrons en lamelles, les ajouter au mélange en milieu de... [Lire la suite]
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