23 mars 2011

Gnocchi

Pour cette recette, j'ai fait appel à une experte sur le blog : Eloge de la gourmandise - Miamourdises Voici sa recette : Ingrédients(pour 3 kilos de gnocchi) 2kg de farine de blé  1kg de pommes de terre à chair ferme  8 oeufs  eau (environ 1 verre)  sel Préparation A l'avance, faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante, les écraser en purée et laisser refroidir. Dans une bassine ou un très grand saladier, mélanger la purée de pommes de terre, la farine, le sel et les... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Schwäbische spätzle

Une petite spécialité allemande et alsacienne qui est prête en 10 min. Par contre, il faut un appareil à Spatzle (fer ou plastique chez tupperware) ou un entonnoir (plus d'info, ici) ! Ingrédients : 250 g de farine 2 oeufs 1 petite cuillère de sel 1/8 l d'eau Préparation : Mettre tous les ingrédients dans une terrine et mélanger. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Laver la pâte à l'eau froide. Déposer la pâte dans l'appareil, le porter au dessus de l'eau bouillante et laisser tomber les gouttes dans l'eau.... [Lire la suite]
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05 août 2008

Pâtes irlandaises

Ingrédients (pour 2 personnes) : 300 g de coquillettes 100 g d'apéricubes au chèvre et à l'olive (donc vert) 1 cuil. à soupe de colorant alimentaire bleu Sel, poivre Préparation : Préparer les pâtes selon le mode d'emploi dans une grande quantité d'eau salée. Ajouter le colorant bleu.Découper les apéricubes en morceaux. Une fois cuites à souhait, les égoutter. les remettre dans la casserole, verser le fromage en pluie et assaisonner à votre goût. Faire revenir à feu doux en remuant doucement avec une cuillère... [Lire la suite]
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05 décembre 2007

Gratin de macaronis

Voici la version sophistiquée du gratin de pâtes, recette que j'ai presque entièrement copié dans la cuisine est un jeu de grands enfants. C'est un peu plus long, pour le tout les jours, je reste aux pâtes au gruyère. Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 de macaronis 150 de gruyère râpé 40 cl de lait 2 gros oeufs 40 de farine 80 g de beurre + 1 cuil. 1 cuil. soupe d'huile Gros sel, sel, poivre, noix de muscade Préparation : Séparer les blancs des jaunes. Les blancs serviront pour faire des... [Lire la suite]
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04 août 2007

Gratin de pâte simple

Version simple avec reste de pâtes. Ingrédients : 250 g de coquillette 400 g de fromage sel, poivre, huile d'olive Préparation : Faire cuire les pâtes à grande eau salée. Lorsqu'elles sont cuites, bien les essorer. Graisser un plat à gratin avec un pinceau trempé dans l'huile d'olive.Découper la moitie du fromage en miettes, la mélanger avec les pâtes.Verser le mélange dans le plat à gratin. Le recouvrir avec le reste de fromage découpé en tranche.Mettre le plat dans un four chaud (200°) pendant 15 min, jusqu'à ce... [Lire la suite]
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12 juin 2007

Pâtes au gruyère

Plat à manger devant un film stupide !Pour être totalement régressif, manger à même la casserole. Ingrédients (pour 2 personnes) : 300 g de pâtes 100 g de gruyère râpé Sel, poivre Préparation : Préparer les pâtes selon les instructions (dans une grande quantité d'eau salée).Une fois cuite à souhait, les égoutter.Remettre les pâtes égouttées dans la casserole à feu doux, verser le gruyère en pluie et assaisonner à votre goût. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce le fromage soit complètement fondu. Selon... [Lire la suite]
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