15 novembre 2015

laitue braisée

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 4 Personnes) : - 4 laitues- 125 g de lardons nature- 4 oignons- 75 cl de bouillon de veau ou de volaille- 1bouquet garni - 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre Préparation : Nettoyer soigneusement les laitues entières. Ne pas les couper, les garder entières, se contenter de retirer les parties dures centrales.Détailler les oignons en fines rouelles et les faire revenir dans un peu d'huile dans le fond d'une grande cocotte jusqu'à ce qu'ils... [Lire la suite]
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24 août 2015

Fondue de tomates façon salsa

Recette créée à partir de la fondue de tomates familiale et mon reste de réfrigérateur. Ingrédients : 3 oignons 1 poivron rouge 1 poivron jaune 4 tomates moyennes 1 bouquet garni 3 gousses d'ail 1 cuillère de sauce piment ail & piment (ayam) sel, poivre, huile d'olive Préparation : Éplucher et émincer les oignons. Les faire fondre, sans les colorer, dans une poêle ou une sauteuse. Après retirer le blanc de l'interieur des piments, les découper en fines lanières. Les faire revenir dans la poêle. Laver les tomates et... [Lire la suite]
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21 août 2015

Tian courgettes tomates

Temps de preparation  : 30 min Temps de cuisson : 40-60 min, slon la taille du plat Ingrédients : 1 grosse courgette (version maouse costo ou deux moyennes) 2 grosses tomates coeur de boeuf 4 gros oignons  3 cuillère à soupe de vinaigre Sel, poivre, huile d'olive, herbes de provence Préparation : Allumer le four, 210°C. Huiler le plat à gratin avec un morceau de sopalin trempé dans l'huile d'olive. Emincer les oignons. Les faire fondre doucement dans une sauteuse ou dans une poêle (environ 20 min) dans... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

Risotto de légumes

Ingrédients : 300 g de riz à risotto 1 oignon 1/2 boite de 800 g de petits pois 1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée 1 l d'eau beurre, sel, poivre   préparation : Pelez et émincez l'oignon. Faire le fondre dans une sauteuse avec un peu de beurre. Dissoudre la soupe déshydratée dans l'eau.  Ajouter le riz dans la sauteuse et faire revenir pendant une minute. Ajoutez la moitié de la soupe, couvrir et cuire à feu doux. Au bout de 7 min, mélangez bien et ajoutez le reste de liquide. Faites cuire pendant... [Lire la suite]
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03 juin 2014

Risotto

Cette recette nécessite un Rice coocker ou un multicuiseur Philips (ma petite merveille). Ingrédients 400 g de riz pour risotto (Arborio) 2 oignons 1 l de bouillon de volailles (ou de légumes) 2/3 de verre de vin (facultatif) 2 cuil à soupe de beurre Sel, poivre et épices Préparation Pelez, puis émincez les deux oignons. Mettez le multicuiseur en mode frire. Quand l'ecran affiche 40 minutes, versez les oignons et faites les revenir en remuant avec une cuillère en bois pendant 4 min environ. Ajoutez le riz et... [Lire la suite]
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10 août 2013

Taboulé libanais

Les puristes ne seront sûrement pas d'accord, voici ma recette définitive de Taboulé. C'est une préparation très fraîche et légère, contrairement aux recettes habituelles, trop riches en semoule. Attention, il est nécessaire de s'y prendre à l'avance voire la veille, car la préparation est très longue (1 heure de découpe en petit morceau fastidieuse) et il est nécessaire de laisser le taboulé macérer plusieurs heures. Ingrédients (pour 6 personnes) :- 200 g de boulghour (blé concassé) - 4 tomates fermes - 4 oignons blancs - 1 bouquet... [Lire la suite]
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21 novembre 2012

Poulet au coca rapide

Cette recette est un emprunt direct de Marmiton.org. Ingrédients: 4 blancs de poulet 33 ml de coca 1 sachet de soupe à l'oignon déshydraté Préparation : Mélanger le coca et le sachet de soupe. Verser le mélange, les blancs de poulet dans une sauteuse. Faire revenir à feu doux et à couvert pendant 20 min.   J'ai fait une erreur en faisant dorer le poulet avant de verser le coca, ce qui fait que le jus n'a pas pénétrer dans le poulet pendant la cuisson. Le sachet de soupe à l'ognon est une bonne idée. Il permet de... [Lire la suite]
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29 mars 2007

Rougail de saucisson

Plat rustique, idéal pour un repas entre amis ! Préparation : 30 mn               Cuisson : 20 mnIngrédients (pour 3 personnes) : - 1 saucisson sec - 2 gros oignons émincés - 10 gousses d'ail écrasées ou pilées - 4 tomates olivettes - 1 branche de thym - 1 pincée de safranPréparation :Enlever la membrane du saucisson et le couper en rondelles assez fines. Dans une marmite légèrement huilée, faire revenir les tranches de saucisson jusqu'à ce qu'elles brunissent.Enlever de la marmite... [Lire la suite]
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