29 août 2015

Cookies aux fraises Tagada

Il est très risqué de se lancer dans une nouvelle recette de biscuits, alors que la première à tester sera Torson, la "experte" en biscuits au chocolat qui nous régale regulierement avec sa specialité. Préparation : 30 min Cuisson : 8-10 min Ingrédients (pour 50 biscuits environ) : 110 g de beurre 100 g sucre semoule 100 g sucre brun (cassonade) 1 oeuf 225 g de farine 1/2 sachet de levure 1  pincée de sel quelques gouttes extrait de vanille / 1 sachet de sucre vanillé 30 fraises Tagada Matériels : Feuilles de... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

Glace au sirop de cola

Ingrédients (pour 6 boules environ) : 250ml de lait 60g de sucre 10cl de crème entière 4 jaunes d’œuf 6 cuil. à soupe de sirop de cola 1/2 jus de citron Préparation : Pendant que vous faites chauffer le lait, la crème, le sirop de cactus et la moitié du sucre dans une casserole, battez les jaunes d’œuf et l’autre moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Lorsque le mélange arrive à ébullition, retirez le du feu et versez le peu à peu sur les œufs en fouettant bien en... [Lire la suite]
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11 décembre 2008

Côtes de veau déglacées aux fraises Tagada

Rassurez vous, le résultat n'est en rien aussi barbare que le nom de la recette le laisse penser. Ingrédients (pour une cote) : 1 côte de veau, 1/2 cuil. à soupe de vinaigre de vin 1/2 cuil. de vinaigre balsamique 1 cuil. à soupe de crème fraîche 5 fraise Tagada Préparation : Faire revenir la cote de veau à feu moyen dans une poêle anti-adhésive.Couper les fraises en quatre.Maintenir la viande au chaud. Hors du feu, déglacer la poêle avec le mélange de vinaigres. Bien... [Lire la suite]
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30 septembre 2008

Les bonbons en cuisine - tendances gourmandes

Le site marmiton.org vient de faire un dossier sur les bonbons en cuisine. Exprimer vos tendances régressives, ajouter le bonbon de votre enfance, fonder les arômes, élaborer vos propres friandises, avec les recettes des bloggeurs gastronomes dont Anaik. Et aussi, une reference à des recettes de bases les recettes Haribo. Les friandises de notre enfance deviennent incontournable. Le dossier hebdomadaire de cuisine AZ est lui-aussi consacré à la cuisine régressive. Haribo, Nutella et krema doivent se frotter les mains.
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20 septembre 2008

Fondant au chocolat et Wasabi

Préparation : 15 mn      Cuisson : 20-25 mn       Température : 165°C / Term. 5 Ingrédients (pour 8 personnes) : 200 g de chocolat très noir 125 g de beurre 125 g de sucre 60 g de farine 3 oeufs + 1 blanc 15-20 g de Wasabi (selon votre goût pour l’épicée) 1 cuil. à soupe d’eau Préparation : Découper le chocolat en touts petits morceaux. Porter le beurre à température ambiante. Dans un bain-marie, faire fondre les copeaux... [Lire la suite]
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14 septembre 2008

Glace au carambar

C'est recette provient de Délices d'initiés. Grâce à elle, je suis devenue un demi-dieu dans ma famille. Ingrédients (pour 4 personnes) : 10 Carambar (les vrais au caramel) 1/2 l de lait entier 10 cl de crème liquide (fleurette) 6 jaunes d'oeufs 20 g de sucre Matériel : 1 sorbetière Préparation : Retirer les emballages des Carambar et les mettre de coté. Séparer les jaunes des blancs, les mettre dans une terrine avec le sucre. Garder les blancs pour d'autres usages.Faire bouillir le lait avec la... [Lire la suite]
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08 juillet 2008

Glace aux fraises TAGADA

Merci à Wonder Sophie pour avoir transmis cette recette !Je l'ai remis au volume d'une sorbetière classique (1/2 l de liquide avant refroidissement). Ingrédients (pour 4 personnes) : 1/2 l de lait entier 5 cl de crème liquide 150 g de fraise Tagada 70 g de sucre 4 oeufs 60 g de beurre 1/2 citron matériel : 1 sorbetière 1 chinois Préparation : Séparer les jaunes des blancs, les mettre dans une terrine avec le sucre. Garder les blancs pour faire des meringues ou de la guimauve. ... [Lire la suite]
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03 janvier 2008

Biscuit Pommes Carambar

Préparation : 10 mn                     Cuisson : 40 mn                Température : Th 7 Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 belles pommes 7 Carambars natures 250 cl de lait 240 g de farine 120 g de sucre semoule 1 œuf 1 paquet de levure chimique 2 pincées de sel beurre, sucre fantaisie Préparation : Beurrer le moule avec une noix de beurre,... [Lire la suite]
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15 août 2007

Vodka Malabar

Recette de Petit livre de recettes régressives pour les grands qui ont gardé une âme d'enfant de Raphaele Vidaling. C'est la seule recette vraiment sympa du livre. Ingrédients (pour 1 verre) : 6 cl de vodka 2 malabar 1 cuil. à café de sucre Une bouteille d'eau vide Préparation : Verser la vodka dans la bouteille, puis le sucre. Bien secouer pour le dissoudre, puis y plonger les malabars. Laisser infuser à température ambiante pendant 24 h au moins (ou deux jours si le transfert n'est pas terminé) en secouant de... [Lire la suite]
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14 août 2007

Rouelle de Porc au Coca

Comment surprendre ses amis ! Leur faire déguster cette recette, puis leur demander les ingrédients. La cuisson du Cola et du porc change le gout de ce dernier, la surprise est donc totale. D'après mes premiers come-back, la marque de Cola est importante. Plat rustique, léger mélange sucrée-salée Préparation :5 min           Cuisson : 4/5 h Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 rouelle de porc de 1 Kg environ 4/5 oignons 1,5 l de Coca Cola Matière grasse (beurre, graisse... [Lire la suite]
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