16 octobre 2016

Chili Con Carne

Voici un plat dont rafole ma famille !Chaque année, ma soeur est solicitée et elle s'execute avec plaisir. On en fait pour les fous et pour les sages en se disant "au pire cela se rechauffe sans problème". Deux heures après, la cocotte est vide et une bat aille de fourchettes s'organise autour du dernier haricot rouge.On peut en conclure que ça a plu !Préparation : 10 min                       Cuisson : 2/4 heure Ingrédients (pour 3 personnes) : 4... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 22:14 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 décembre 2015

Tarte au camenbert

Passer un week end chez mon tonton est un vrai suplice : entre deux et cinq kilos à chaque fois. Que des bons produits, cela ne peut pas faire de mal !Voici une de ces recettes qui fait honneur à sa region la Normandie : Preparation : 15 min             Cuisson : 30 minutes     Temp. = Th 7 Ingredients : 1 pate feuilletée 1 camenbert bien fait 200 gr (ou plus) de lardons 2 gros oignons Preparation : Emincer les ognions, les faire fondre à la poele à feu doux. Ils... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 20:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
03 janvier 2015

Bouquet de carottes à l'étouffée

Merci au randonneur pour ces suggestions pertinentes ! Préparation : 15 mnCuisson : 2hIngrédients (pour 4 personnes) :- 3 oignons - 1 botte de carottes - 2 petites courgettes - 1 orange - 1 cuillère de beurre ou graisse - sel, poivre, eauPréparation :Éplucher les carottes et les courgettes.Les couper en très fines rondelles.Presser le jus de l'orange. Dans une sauteuse anti-adhésive, faire fondre les oignons émincés sans les colorer.Ajouter les carottes et les courgettes, le jus d'orange dans la sauteuse et couvrir le tout.saler,... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 20:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 décembre 2014

Tomates farcies

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 6 personnes) : 10 tomates moyennes / 4 grosses tomates à chair ferme 150 g de steak haché 450 g de chair à saucisse mie de pain (1 tartine de pain dur idéalement)  1 oeuf 1 cuil. à soupe de lait 2/3 gousses d'ail 1 bouquet de persil 2/3 poignée de riz huile, sel, poivre Préparation : Retirer le trognon des tomates, puis découper le chapeau. Creuser la chair de la tomate, saler, mettre tête-bêche et réserver.  Préparer la farce. Tremper la mie avec... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 20:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
20 août 2011

Pâté de porc

Ingrédients :   Mouliner(1) et mélanger : -800 gr d’échine de porc-200 gr de lard gras-250 gr de foie de porc ( à défaut prendre du foie de volaille )-1 gousse d’ail-1 échalote-3 oeufs-sel ( 20 à 25 gr ), poivre, quatre épices(2)-1 cuillerée à soupe de cognac Préparation : Tapisser le fond et le tour d’une terrine avec une crépine ou une barde de lard. Remplir avec le mélange et recouvrir de thym et de laurier Cuisson : 1h30 dans un four à feu moyen (cuisson d’un rôti de porc) :1h avec couvercle et la dernière ½ heure... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 21:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
31 décembre 2009

Endives au Jambon

Cette recette a été mon cauchemar pendant mon enfance. C'est dure à quelque point ma vie a été difficile ! Préparation :  Cuisson : Ingrédients (4 personnes) : - 8 endives - 8 tranches de jambon - 1 cuil. à soupe de beurre - 1 cuil. à soupe de farine - 200 ml  de lait - 200 g de gruyère rapé - huile, sel, gros sel, poivre Préparation : Porter un faitout d'eau salée à ébullition. En attendant, éplucher et laver les endives : retirer les feuilles abimées, retirer la base de l'endive (dure et amère). Les faire cuire... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 19:11 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

28 décembre 2009

Gigot de 7 heures

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : • 1 gigot d’environ 2 kg• 100 g de lard gras• 100 g de jambon maigre• 150 g de couenne• 1 tête d’ail• 2 feuilles de laurier• 2 tomates• 2 échalotes • 2 oignons• Farine• 20 cl de vin blanc• 2 verres d’eau • Sel, poivre Préparation : Commencez par tailler le lard gras et le jambon en languettes ! Garnissez le fond d’une cocotte de couenne de lard ; mettez par-dessus les oignons coupés en rondelles, les échalotes entières, les tomates coupées en deux, le reste d’ail en chemise (non épluché). Posez... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 18:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
16 mai 2009

Moules marinières

Préparation : 30 min                Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 l de moules de bouchots 4 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de crème fraîche Nettoyage : Retirer les filaments et autres byssus d'un coup sec.Gratter avec un couteau la surface des moules jusqu'à ce qu'elles soient bien propres.Rincer généreusement les moules sous de l'eau froide, puis égoutter.Éplucher, dégermer et découper en tranche les gousses d'ail Préparation : ... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 21:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
14 avril 2009

Quiche lorraine

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 100 g de lard de poitrine fumée 1 tranche de jambon épaisse 1 pot de crème fraîche épaisse (200 g~) 3 oeufs 100 g de parmesan farine, sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à four chaud. Saupoudrer un plat à tarte de farine afin d'éviter que la pâte ne colle. Déposer ensuite la pâte. Découper l'excès de pâte et la piquer avec un couteau. Découper le lard et le jambon en allumette d' 1/2 cm de coté. Les déposer uniformément sur la pâte. Dans un bol,... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 20:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 décembre 2008

Endives Braisées

Ingrédients : - 1 kg d'endives- huile, sel, poivre Préparation : Faire chauffer de l'eau salée dans une cocotte.Préparer les endives en les lavant, retirant les feuilles abîmées, retirer le trognon avec un couteau. Les plonger dans l'eau, les faire cuire pendant 15 minutes environ, jusqu'à qu'un couteau les traversent sans résistance.Vider l'eau, laisser les endives égoutter pendant au moins 24 h. Faire revenir les endives dans une poêle à feu moyen pendant une 20taine de minutes... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 00:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

">
  • Annuaire Blog France
  • rec</a></li>
<li><a onclick=Blogs à Croquer
  • Blogs BD
    Blogs culinaires
    Pages gastronomiques intéressantes