22 juin 2016

Chutney de rhubarbe au gingembre

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : 750 g de rhubarbe 1 cuilliere à soupe de gingembre en poudre 1 gros oignon 50 g de beurre environ 2 cuillères à soupe de vinaigre Sucre : 2 cuillères à soupe + 6 cuillères à soupe Une cuillère à café de piment d’Espelette Une cuillère à café de poivre Une pincée de sel Une cuillère à café de Muscade Une cuillère à café de curry Deux pots petits pots de confiture Préparation : Decouper la rhubarbe en tronçon et saupodrer... [Lire la suite]
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29 mai 2016

Curry de lentilles aux carottes

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de lentilles vertes 800 g de carottes 3 beaux oignons 1 brique de crème fraîche curry sel huile Préparation de la recette : Démarrer les lentilles vertes à l'eau froide dans une grande casserole. Les faire cuire comme indiqué sur le paquet et égoutter puis réserver. Pendant ce temps, peler et émincer les oignons finement. Peler les carottes. Faire fondre pendant quelques minutes les... [Lire la suite]
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28 février 2016

Tarte courge carotte

Encore une recette élaborée pour utiliser les légumes du panier de mon AMAP. Temps de preparation : 40 minutes Temps de cuisson : 30 minutes   Ingrédients : - 1 pâte brisée - 1/2 courge - 2 grandes carottes - 2 oeufs - 2 cuil. à soupe de crème fraiche - 1/2 cuil. à café de noix de muscade - 1 cuil. à café de curry - Sel, poivre   Préparation : Eplucher la courge et la découper en dés de 2/3 cm de largeur. Eplucher les carottes, les decouper en troncon d' 1/2 cm de longueur. Plonger les legumes dans de l'eau... [Lire la suite]
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02 juin 2014

Curry de poulet de supermarché

Cette recette a été effectuée avec un multicuiseur philips, mais peu tres bien etre fait avec une simple sauteuse. Ingredients 2 filets de poulet 1 boite de sauce curry prepeparé 1 cuil d'huile sel, poivre, piment Préparation Découper le poulet en lamelles. Mettre le multicuiseur en mode frire, ajouter l'huile, faire revenir les lamelles de poulet 30 s de chaque cotè. Ajouter la boite de sauce curry, mettre le cuiseur en mode mijoter et regler la duree sur 20 min. Fermer le couvercle et laisser le programme se derouler.... [Lire la suite]
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01 novembre 2011

Curry approximatif

Voici une recette du genre : je vide mon réfrigérateur.  Ingrédients (pour 3 personnes) : reste de poulet riz une tomate verte deux poivrons marinés un oignon une demi-pomme 1 brique de creme de coco (2 dl) sel, poivre, 2 cuil à soupe curry, poivre d'espelette, sauce chinoise epicée   Préparation : Retier la peau du reste de poulet et découper le blanc de poulet en carré d' 1/2 cm de largeur. Emincer l'oignon et le faire revenir à feu doux. Decouper la tomate, le poivron et la pomme en dès, puis l'ajouter... [Lire la suite]
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24 juillet 2010

Curry de brugnons et de pois chiches

Ingrédients : 3 brugnons (pêches) 1 boite de pois chiche (petit format 400g) 1 cuillère à soupe de pâte de curry 1 verre à moutarde de jus d'orange 2 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de piment d'espelette   Préparation : Peler les brugnons, les dénoyauter et les découper en quartier.Ouvrir la boite de pois chiche, l'égoutter et écraser les pois avec une fourchette.Dans une sauteuse anti-adhésive, faire fondre les fruits à feu moyen. Lorsqu'ils commencent à former une purrée, ajouter les pois... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Poulet Masaman

Ingrédients : 400/500 g d'escalopes de poulet 3 tasses (400 ml) de lait de coco (ou lait / lait de soja) 50 g de pâte de curry Masam (en épicerie asiatique) 2 oignons 4 cuil. à soupe de sucre de palme (ou sucre brun) 3 cuil. à soupe de pâte de tamarin 3 cuil. à soupe d'huile d'arachide huile, sel, poivre facultatif : pommes de terre, cacahouètes grillées Préparation : Éplucher et émincer les oignons. Les... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

Sauté de poulet tomates pastesque

Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 blancs de poulet 4-5 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 1 tranche de pastèque 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) curry, sel, poivre huile Préparation : Émincer les oignons, dégermer et découper en petits cubes les gousses d'ail.Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, faire fondre l'oignon, l'ail à feu doux sans coloration.Découper les tomates en lanières et les faires revenir à feu doux... [Lire la suite]
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01 mars 2008

Sauté de dinde aux kiwis

Voici le curry de dinde aux kiwis revisité par ma mère, bien plus tendre avec la cuisse de dinde. La recette a fait le tour de la famille. Préparation : 10 min                Cuisson : 30 min INGRÉDIENTS (pour 4 personnes,s'il en reste ce plat se réchauffe parfaitement au micro onde) : 200 Gr de riz 1 cuisse de dinde,désossée,débitée par le boucher en morceaux,types sauté,sans la peau 8 cuillère à soupe de crème fraîche 6 kiwis juste à maturité 1... [Lire la suite]
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09 décembre 2007

Poulet à la pâte de curry British

J'ai révisé la recette et ajuster la quantité de curry. Le mélange est moins décapant, les saveurs mises en valeurs.On peut trouver de la pâte de curry dans les épiceries fines. Personnellement, je vous encourage à visiter l'atelier des saveurs et de faire votre choix parmi leur choix de pâte de curry. Préparation : 5 min  Repos : 4 h    Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 cuisse de dinde, sinon 750 de poulet désossé 2 cuil. à soupe de pâte de curry (Tikka pour celle que j'ai essayée) ... [Lire la suite]
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