06 février 2014

Truffes au chocolat

Fameuse recette de Thérese qui était le type même de la vieille dame d'antan. De celles qui traversent tout Paris pour acheter une tranche de jambon chez le bon charcutier, ses économies dans un cabas pour plus de sécurité et une laitue dessus pour les cacher. C'est très riche, mais tellement bon ! On peut faire pas mal de choses avec les blancs restants, comme des meringues. Attention, un plaquette de chocolat pèse 200 g. Préparation : 10 + 10 min (1 nuit de repos)           Ingrédients (pour... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 19:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

07 octobre 2008

Biscuits aux pépites de chocolat

Ou Coockies au chocolat en bon français ! Je venais à peine de poster ce message qu'Isa connu pour son incroyable tarte au sucre qui a été élue parmis les 100 recettes du site blog appetit.com, rien que cela, nous faisait partager les secrets d'un biscuits aux pétites de chocolat. Maintenant vous aurez les deux informations en même temps. Ingrédients : ... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 20:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
20 septembre 2008

Fondant au chocolat et Wasabi

Préparation : 15 mn      Cuisson : 20-25 mn       Température : 165°C / Term. 5 Ingrédients (pour 8 personnes) : 200 g de chocolat très noir 125 g de beurre 125 g de sucre 60 g de farine 3 oeufs + 1 blanc 15-20 g de Wasabi (selon votre goût pour l’épicée) 1 cuil. à soupe d’eau Préparation : Découper le chocolat en touts petits morceaux. Porter le beurre à température ambiante. Dans un bain-marie, faire fondre les copeaux... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 20:29 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 décembre 2007

Moelleux au chocolat

Préparation : 10 min   Cuisson : 45 min ingrédients : 125 g de chocolat à cuire (1 plaquette) 125 g de beurre 125 g de farine 250 g de sucre en poudre 5 oeufs 4 cuil. à soupe d'eau 1 cuil. à soupe d'amande (facultatif) Préparation : Découper le chocolat en petits morceaux. Le faire fondre dans l'eau.Ajouter le beurre amolli, les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et les blancs battus en neige très ferme. Beurrer un moule à manqué. Verser la pâte, saupoudrer avec les amandes. Cuire à... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 21:02 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
06 novembre 2007

Tarte au chocolat

Il y a des sources dont on ne se vante pas. En effet, J’ai découvert la tarte au chocolat par hasard en regardant Drucker, le dimanche soir. Nous avons noté la recette pendant la chronique de Jean Pierre Coffe et elle nous a enchanté le palais. Dorénavant, elle est devenue un classique familiale. La jeune tragédienne l'adore. Il faut la voir avec ses yeux pleins d'étoiles enfournant avec délice sa part de tarte. Même cette recette est très fine, elle n'en ai pas moins riche et sensible à la chaleur. A conserver... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 21:20 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
08 juin 2007

Expérience de gateau choco-mayo

Ce gâteau a rempli tous les suffrages, même ceux des non-amateurs de chocolat. Curieusement, les amateurs de chocolats sont ceux qui le moins appréciés. Malgrés tout ma force de persuasion, ma belle soeur ne veut toujours pas admettre l'ingrédient secret. Youhaa !!J'ai rarement eu autant de commentaires sur une recette. D'après "Délices d'initiés", en manque de beurre pendant la guerre, les ménagères américaines ont trouvé ce substitut de matière grasse. Je ne suis pas pleinement convaincue de cette version. Je ne... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 22:10 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
08 juin 2007

Gateau chocolat mayonnaise

Afin d'utiliser le cacao non sucré entamé en faisant des truffes au chocolat, j'ai testé cette recette de Ginger, pepper... et autres saveurs . Attention, bien mettre la quantité d'eau de la recette. Ingrédients: - 1 1/2 tasse (172 g) de farine tout usage- 3/4 tasse (170 g) de sucre- 1/3 tasse (85 g) de cacao non sucré (genre Van Houten)- 1 sachet de levure- 3/4 tasse (190 ml) de vraie mayonnaise (en tube pour moi...)- 3/4 tasse(190 ml) d'eau-  1 oeuf- 1 1/2 tasse (375 ml) de brisures de chocolat (soit environ 300 g) ... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 22:08 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,

">
  • Annuaire Blog France
  • rec</a></li>
<li><a onclick=Blogs à Croquer
  • Blogs BD
    Blogs culinaires
    Pages gastronomiques intéressantes