05 août 2008
Pâtes irlandaises
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300 g de coquillettes
- 100 g d'apéricubes au chèvre et à l'olive (donc vert)
- 1 cuil. à soupe de colorant alimentaire bleu
- Sel, poivre
Préparation :
Préparer les pâtes selon le mode d'emploi dans une grande quantité d'eau salée. Ajouter le colorant bleu.
Découper les apéricubes en morceaux.
Une fois cuites à souhait, les égoutter. les remettre dans la casserole, verser le fromage en pluie et assaisonner à votre goût. Faire revenir à feu doux en remuant doucement avec une cuillère en bois jusqu'à ce le fromage soit complètement fondu. Déguster en vous régalant de l'air affolé de vos compagnons.
Note : Les coquillettes peuvent être remplacées par vos pâtes préférées ou par ce qui reste dans votre placard, les apéricubes par du gruyère ou du parmesan.
27 février 2008
Gratin de pâtes-mironton
J'adore melanger les restes, surtout quand la matière premiere de telle qualité :
Ingrédients :
- reste de coquillettes (~250 g)
- fromage rapé (~400 g)
- Reste de mironton (un verre à eau ~)
- sel, poivre, huile d'olive
Préparation :
Graisser un plat à gratin avec un pinceau trempé dans l'huile d'olive.
Raper le fromage, mélanger la moitié avec les pâtes.
Verser le mélange dans le plat à gratin. Le recouvrir avec le reste de fromage.
Mettre le plat dans un four chaud (200°) pendant 15 min, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et commence à peine changer de couleur.
Ensuite, déguster !!!!
05 décembre 2007
Gratin de macaronis
Voici la version sophistiquée du gratin de pâtes, recette que j'ai presque entièrement copié dans la cuisine est un jeu de grands enfants. C'est un peu plus long, pour le tout les jours, je reste aux pâtes au gruyère.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 de macaronis
- 150 de gruyère râpé
- 40 cl de lait
- 2 gros oeufs
- 40 de farine
- 80 g de beurre + 1 cuil.
- 1 cuil. soupe d'huile
- Gros sel, sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes. Les blancs serviront pour faire des meringues ou de la guimauve.
Beurrer un grand plat à gratin avec une cuillère de beurre.
Allumer le four à thermostat 8 (240°C).
Faire cuire les macaronis, dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 8 minutes, avec l'huile. Égoutter les.
Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre ramolli à température en morceaux, les jaunes d'oeufs, le gruyère râpé (-50g), le sel, un peu de poivre et de la muscade, puis verser une pluie de farine.
Poser la casserole sur un feu moyen et mélanger avec un fouet, sans arrêt, jusqu'à ébullition.
Incorporer les macaronis avec l'appareil, mélanger longuement et verser dans le plat à gratin. Saupoudrer de 50 g de gruyère et mettre au four pendant 10 min.
Servir bien gratiner.
03 octobre 2007
Gratin d'aubergines à la mozarella
Recette simple et rapide que je dois à Mr Picard et qui est devenue un classique de mes étés.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g d'aubergines
- 300 g de tomates (3 environ)
- 250 de mozarelle
- sel, poivre, huile d'olive, basilic ou autres
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
Dans un plat à gratin badigeonné d'huile d'olive, déposez une couche d'aubergines grillées. Assaisonnez et déposez une couche de tomates en tranche. Assaisonnez de nouveau et déposez sur les tomates, une couche de mozarelle en tranches fines.
Badigeonnez d'huile d'olive, assaisonnez.
Cuire à four chaud (210°C) pendant un bon quart d'heure.
Saupoudrez de Basilic ou autres herbes de provence et servir immédiatement !
Note : j'utilise des aubergines surgelées, déposées directement dans le plat à gratin. Mais les courageux peuvent faire revenir les aubergines eux-mêmes.
04 août 2007
Gratin de pâte simple
Version simple avec reste de pâtes.
Ingrédients :
- 250 g de coquillette
- 400 g de fromage
- sel, poivre, huile d'olive
Préparation :
Faire cuire les pâtes à grande eau salée. Lorsqu'elles sont cuites, bien les essorer.
Graisser un plat à gratin avec un pinceau trempé dans l'huile d'olive.
Découper la moitie du fromage en miettes, la mélanger avec les pâtes.
Verser le mélange dans le plat à gratin. Le recouvrir avec le reste de fromage découpé en tranche.
Mettre le plat dans un four chaud (200°) pendant 15 min, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et commence à peine changer de couleur.
Ensuite, déguster !!!!
12 juin 2007
Pâtes au gruyère
Plat à manger devant un film stupide !
Pour être totalement régressif, manger à même la casserole.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300 g de pâtes
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparation :
Préparer les pâtes selon les instructions (dans une grande quantité d'eau salée).Une fois cuite à souhait, les égoutter.
Remettre les pâtes égouttées dans la casserole à feu doux, verser le gruyère en pluie et assaisonner à votre goût. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce le fromage soit complètement fondu.
Selon les goûts, on peut faire varier les quantités de fromage et choisir une variété différente (parmesan, babibel, vache qui rit...).Une fois de plus, votre seule limite est votre imagination.
