19 mars 2016

Purée Navet Pomme de terre

Pour moi, la proportion de navets est trop faible pour profiter pleinement du navet. Je conseille un mélange 50-50. Ingrédients : - 1/3 de navets - 2/3 de pomme de terre - 1 carré de bouquet garni - eau - huile, sel, poivre Préparation : Éplucher les légumes. Les découper en tranche d'1/2 cm d'épaisseur. Faire chauffer une quantité généreuse d'huile dans une sauteuse. Faire frire les légumes pendant 5 minutes. Ajouter de l'eau à hauteur et le carré bouquet garni réduit en miettes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux... [Lire la suite]
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15 mars 2016

Rösti betterave pomme de terre

Dans la recette originale de Rösti, les pommes de terre n'ont pas besoin de liant. Après plusieurs échecs, j'ai finalement ajouté un oeuf à l'appareil. Le résultat est délicieux. De même, les épices dépendent des goûts de chacun. Ingrédients :   3 pommes de terre moyennes 1 betterave crue 1 oeuf cumin, coriandre, sel, poivre huile Préparation : Éplucher et laver les légumes. Attention, la betterave tache définitivement. Bien prendre ses précautions. Râper les pommes de terre et la betterave. Mélanger les... [Lire la suite]
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13 mars 2016

Tarte verdure chèvre

Cette recette me permet d'utiliser mes restes de "verdure", fans de chou-rave, de bettes, feuilles de salades, de choux, épinard. Ingrédients :   Verdure 1 bûche de chèvre 2 oeufs 20 cl de crème fraîche solide 1 pâte feuilletée sel, poivre Préparation : Éplucher et laver la verdure. La verser dans une cocotte d'eau bouillante. L'ébouillanter pendant 5 min, puis l'egoutter consciencieusement. Allumer le four à 180°C. Dans une jatte, mélanger la verdure, les oeufs, la crème. Assaisonner selon votre goût. Étaler la... [Lire la suite]
Posté par cotesdesneiges à 17:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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