Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutesIMG_1719

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 fenouil
- 1 oignon
- 3/4 de litre de bouillon
- 100 de gruyère, parmesan ou autre fromage à gratin
- 80 g de beurre 
- Persil, sel, poivre
Préparation de la recette :

Couper le fenouil en très fine lamelles .
Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte, y faire suer l'oignon et le fenouil et faites bien revenir jusqu'à ce que le mélange soit cuit (à feux doux et couvert).
Jeter le riz en pluie et faites revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide. Saler, poivrer, mouiller avec le bouillon chaud. Cuire 20 mn (le riz doit être 'al dente').
Au moment de servir, incorporer le reste de beurre en petites noisettes et le fromage râpé. Parsemer de persil.

Cette recette est un emprunt direct de marmiton.org