19 décembre 2008
Endives Braisées
Ingrédients :
- 1 kg d'endives
- huile, sel, poivre
Préparation :
Faire chauffer de l'eau salée dans une cocotte.
Préparer les endives en les lavant, retirant les feuilles abîmées, retirer le trognon avec un couteau. Les plonger dans l'eau, les faire cuire pendant 15 minutes environ, jusqu'à qu'un couteau les traversent sans résistance.
Vider l'eau, laisser les endives égoutter pendant au moins 24 h.
Faire revenir les endives dans une poêle à feu moyen pendant une 20taine de minutes environ.
Commentaires
Je fais beaucoup d'endives braisées pour accompagner mes viandes quand c'est la saison. J'aime bien ce goût et j'y ajoute du fromage quand je les réchauffe 5 min à la poêle hummm
bonnes fêtes
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