24 novembre 2008
Poulet Masaman
Ingrédients :
- 400/500 g d'escalopes de poulet
- 3 tasses (400 ml) de lait de coco (ou lait / lait de soja)
- 50 g de pâte de curry Masam (en épicerie asiatique)
- 2 oignons
- 4 cuil. à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)
- 3 cuil. à soupe de pâte de tamarin
- 3 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- huile, sel, poivre
facultatif : pommes de terre, cacahouètes grillées
Préparation :
Éplucher et émincer les oignons. Les faire fondre dans la sauteuse dans 2/3 cuil. à soupe d'huile.
Découper les escalopes de poulet en dès d'1 cm/2. Réserver.
Écraser le curry, le tamarin avec l'huile. Ajouter le lait, le sucre (et les ingrédients supplémentaires que vous souhaitez) à la pâte homogénéisée.
Réserver les oignons. Faire revenir les dès de poulet dans la sauteuse sur tous les cotés. Verser les oignons, le mélange de curry sur la viande. Faire cuire à couvert à petit bouillon pendant 2/3 h jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Manger avec tout type de légumes et avec un beaujolais nouveau, par exemple.
Commentaires
j'aime beaucoup le curry de poulet... Je ne connais pas ce curry là mais déjà testé avec d'autres curry et j'ai adoré !
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