30 mars 2008
Rillettes de saumon
Voici l'exemple type de la recette familiale : elle est passée de l'une à l'autre sans qu'on sache qui est en à l'origine. A chaque dégustation, la cuisinière est félicitée pour sa création.
Cette recette a été reprise récemment par La Cuisine de Marie.
Il est important d'attendre au moins une nuit pour apprécier ce plat au maximum.
Ingrédients :
- 1 boite de saumon (~250 g)
- Le même poids de saumon fumé
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe bombé d'aneth hachée (on peut utiliser du surgelé)
- 1 c. à soupe bombé de ciboulette
- poivre
Préparation :
Égoutter le saumon en boite, enlever la peau et les arêtes. Mixer avec du jus de citron. Verser dans un saladier et mélanger avec la crème très froide, les herbes et le poivre.
Hacher le saumon fumé en petits morceaux au couteau. Mélanger. Rectifier en sel si nécessaire.
Mettre au froid au moins 24h.
Et déguster !!!!
Commentaires
J'adore les rillettes, une bonne idée de les faire soi meme. J'en mangerai bien.
Simple et appétissante ta recette !
Ca j'aime trop !!!je fais pratiquement la même chose mais en terrine!! c'est trop trop bon !!!
J'ai testé ces jours ci, tartinées sur du pain de mie grillé ; un pru régal.
Par contre je n'ai pas mixé les chairs, car nous aimons bien le petit coté granuleux.
Merci pour cette recette simple, mais qui fait son petit effet. Bises, Marie
Je garde cette recette qui me servira pour faire des petites verrines sympa...
Je viens d'en faire au thon, elle ne sont pas restées longtemps sur la table, je vais les publier demain ! Les tiennes m'ont l'air délicieuses aussi !
je suis folle de rilleettes de saumon je trouve ça trop bon pour l'apéro !!
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