30 mars 2007

Fiches techniques

Arômes et parfums Epices Utilisation des restes Thé Matcha Uji
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29 mars 2007

Rougail de saucisson

Plat rustique, idéal pour un repas entre amis ! Préparation : 30 mn               Cuisson : 20 mnIngrédients (pour 3 personnes) : - 1 saucisson sec - 2 gros oignons émincés - 10 gousses d'ail écrasées ou pilées - 4 tomates olivettes - 1 branche de thym - 1 pincée de safranPréparation :Enlever la membrane du saucisson et le couper en rondelles assez fines. Dans une marmite légèrement huilée, faire revenir les tranches de saucisson jusqu'à ce qu'elles brunissent.Enlever de la marmite... [Lire la suite]
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28 mars 2007

Cake au thé Matcha Uji

Le thé Matcha est idéale pour les préparation culinaire à base de thé. Par contre, une bonne situation est nécessaire, car il se vent au gramme. Vous comprendrez qu'il n'y ai pas de photos d'illustration. Préparation : 15 min                   Cuisson : 45 min                  Ingrédients : 250 g de beurre 250 g de sucre glace 6 œufs 250 g de farine Une pincée de sel ... [Lire la suite]
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25 mars 2007

Steak à la presque sauce bearnaise

Bonjour Cette recette mériterait de faire partie des recettes inavouables. Je la fais généralement afin de liquider le pot de sauce béarnaise du commerce qui me regarde bizarrement. ingrédients : Viande de boeuf grillée à la poêle 1 cuil. à soupe de crème liquide / crème fleurette 1 cuil. à soupe de sauce béarnaise du commerce Préparation : Faire griller un steak, une entrecôte, une bavette, etc dans une poêle. La réserver. Déglacer les sucs avec la crème liquide. Bien racler avec une spatule en bois.... [Lire la suite]
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25 mars 2007

Guimauve

Ingrédients : 8 feuilles de gélatine 150 g de blancs d'oeufs (5 blancs environ) 500 g de sucre semoule 50 g de glucose 150 d'eau arôme ou parfum sucre glace (500 g environ) Préparation : faire ramollir 8 feuilles de gélatine dans l'eau froide. Tenir à disposition 150 g de blancs d'oeufs dans le bol d'un batteur électrique. Dans une casserole, faire chauffer le sucre semoule, le glucose et l'eau. lorsque le mélange commence à bouillir, monter en parallèle les blancs d'oeufs. Après une minute... [Lire la suite]
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17 mars 2007

une recette de macarons vidéo pas inintéressante

Dailymotion blogged videoLes macaronsVidéo envoyée par marjo-guillaumeVoici une recette de macarons qui devrait se rapprocher de ce que je recherche
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