Riz au Paprika et aux merguez

Plat rustique, idéal pour les repas entre amis !

Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 250 g de riz
- 4 merguez
- 1 cuillère à soupe de paprika moulu
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 oignons
- 1 bouquet de coriandre fraîche, à défaut du persil
- piment de Cayenne
- sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte en fonte, mettre l'huile et y faire griller les merguez apres les avoir piquer avec une fourchette.
Une fois cuites, les couper en rondelles.
Réserver.
Conserver la graisse et y faire fondre les oignons pelés et émincés.
Ils doivent devenir translucides, et même dorer un peu.
Ajouter ensuite le paprika, le piment de Cayenne, le sel, le poivre, les merguez et le riz.

Verser de l'eau dans la cocotte en comptant le double du volume du riz.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 à 35 mn.
Le riz doit avoir absorbé la totalité du liquide.

Verser la préparation de riz dans le plat de service et le saupoudrer de coriandre lavée et hachée.

Recette récupérée sur mon site préférée marmiton.org.